الزبدة الأمريكية

كريمة الزبدة الأمريكية هي كريمة الزبدة الحلوة التي تكون مستقرة جدًا وتكوّن قشرة طفيفة من الخارج

الزبد الأمريكي هو ما يفكر فيه معظم الناس عندما يسمعون كلمة 'زبدة'. إنه حلو للغاية ودسم ومستقر للغاية في درجات الحرارة العالية.

الزبدة الأمريكية



تعتبر كريمة الزبدة الأمريكية رائعة لتزيين الزهور وتزيين الكعك أو الكعك. تستخدم هذه الوصفة مقشدة لا تحتوي على منتجات الألبان ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحليب. يمكن استبدال نكهة الفانيليا بمستخلصات منكهة أخرى.



لتلوين كريمة الزبدة الأمريكية ، أفضل استخدامها أميريكولور المواد الهلامية لأنها شديدة السطوع وتساعدك على الحصول على ألوان زاهية مع عدم وجود الكثير من ألوان الطعام.

إذا كانت كريمة الزبدة الأمريكية الخاصة بك جافة جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من القشدة لتخفيفها.



كيفية صنع الزبدة الأمريكية

  1. ضع الزبدة والسمن في وعاء الخلاط باستخدام ملحق المضرب والقشدة حتى تصبح ناعمة. إذا لم تكن الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، فستحصل على كتل من السمن.
  2. أضف السكر البودرة كوبًا واحدًا في كل مرة حتى يتجانس.
  3. أضف المستخلصات والملح والقشدة واتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة تمامًا ولا توجد فقاعات في كريمة الزبدة.

تستدعي هذه الوصفة تقصير الخضار لأنها تساعد على ثبات قشدة الزبدة. يمكنك بالتأكيد استخدام كل الزبدة إذا كنت تفضل ذلك. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة الخالية من منتجات الألبان إذا كنت بحاجة إلى كريمة الزبدة الخالية من منتجات الألبان.

الزبدة الأمريكية على الكب كيك

ما هي الأنواع المختلفة من كريمة الزبدة؟

بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من كريمة الزبدة يستخدمها معظم الناس.



  • كريمة الزبدة الأمريكية (ABC) - مصنوعة من مسحوق السكر والزبدة والسائل. حلو جدا ، كريمي وأكثر استقرارا في درجات الحرارة الدافئة بسبب ارتفاع كمية السكر
  • كريمة الزبدة السويسرية المرينغ (SMBC) - مصنوع عن طريق الجمع بين المرينغ والزبدة المخفوقة والمستخلصات. هذا الزبدة ليس حلوًا جدًا وخفيفًا جدًا. يمكن أن تكون لينة جدا.
  • كريمة الزبدة الإيطالية المرينغ (IMBC) - تُصنع عن طريق سكب السكر المغلي في المرنغ المخفوق. ينتج عن ذلك كريمة الزبدة الأكثر ثباتًا وخفة الوزن ولكنها أصعب قليلاً في صنعها.

هل تبحثين عن كريمة الزبدة السهلة التي تكون أقل حلاوة؟ جربني وصفة سهلة الزبدة . هذا الصقيع خفيف ، رقيق ، كريمي ومذاق مثل الآيس كريم. لا تحتاج إلى تسخين ومعالجة البيض لأنه تمت معالجته بالحرارة بالفعل من خلال البستنة. هذه هي كريمة الزبدة المفضلة لدي.

الزبدة الأمريكية

كريمة الزبدة الأمريكية ، والمعروفة أيضًا باسم كريمة الزبدة المتقشرة ، هي كريمة زبدة صلبة تمامًا تتقشر بحيث لا تصبح لزجة عند لمسها. وقت التحضير:5 دقيقة وقت الطبخ:خمسة عشر دقيقة الوقت الكلي:عشرين دقيقة سعرات حراريه:1223سعر حراري

مكونات

مكونات

  • 16 أوقية (454 ز) تقصير متين عالي النسبة Crisco على ما يرام إذا لم يكن لديك نسبة عالية ولكنها لن تكون سلسة
  • 16 أوقية (454 ز) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة (8 أوقية حوالي 2 عصا)
  • 4 ملاعق صغيرة واضح الفانيليا يمكن استخدام نكهات أخرى إلى جانب الفانيليا
  • 64 أوقية (1814 ز) سكر ناعم
  • اثنين أوقية (57 ز) حليب أو الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

تعليمات

  • ضعي السمن والزبدة في خلاط عمودي بملحق مضرب وكريم معًا حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة. اكشط قاع الوعاء كثيرًا.
  • ضع بعض الأغطية البلاستيكية على الخلاط لمنع بعض السكر البودرة من التسرب أثناء الخلط
  • أضف كل السكر كوبًا واحدًا في كل مرة على نار منخفضة حتى يتجانس. أضيفي الفانيليا والملح والحليب واخلطيهم على نار خفيفة حتى يمتزجوا وينعموا. لا تشغل الخلاط وإلا ستحصل على فقاعات هواء.
  • اتركه يمتزج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سلسًا تمامًا.
  • قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. احفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو قم بتجميده. ضعيها في درجة حرارة الغرفة واخلطيها على نار هادئة قبل كل استخدام.
  • اختياري: قم بعمل دفعتين بشكل منفصل. بعد الانتهاء من الدفعة الثانية ، خذ بعض كريمة الزبدة من الدفعة الأولى وأضفها إلى وعاء الخلط على سرعة منخفضة حتى يتم تغطية المضرب. اتركي المزيج على نار منخفضة مع ملحق المضرب لمدة 10 دقائق حتى لا توجد جيوب هوائية ويكون الملمس ناعمًا. (تعليمات مقتبسة من وصفة قشور الزبدة من Swank Cake Design)

تغذية

خدمة:اثنينأوقية|سعرات حراريه:1223سعر حراري(61٪)|الكربوهيدرات:152ز(51٪)|بروتين:1ز(اثنين٪)|سمين:69ز(106٪)|الدهون المشبعة:29ز(145٪)|الكوليسترول:82ملغ(27٪)|صوديوم:108ملغ(5٪)|البوتاسيوم:32ملغ(1٪)|سكر:149ز(166٪)|فيتامين أ:952IU(19٪)|الكالسيوم:17ملغ(اثنين٪)|حديد:1ملغ(6٪)