ملف تعريف الارتباط Lofthouse الأصلي (وصفة التقليد)

أفضل وصفة لوفتهاوس كوكي لملفات تعريف الارتباط السميكة والكعكية والناعمة والمغطاة بصقيع على طريقة المخبوزات الحلوة وأطنان من الرشات

سألني أحد القراء مؤخرًا عما إذا كان لدي وصفة ملف تعريف ارتباط Lofthouse. اعتقدت أنه طلب غريب لأنني متأكد من أنني رأيت حوالي مليون ملف تعريف ارتباط Lofthouse المقلد على Pinterest. وافقت لكنها قالت إن لا أحد منهم يتذوق مثل ملفات تعريف الارتباط الحقيقية من Lofthouse.

ملفات تعريف الارتباط lofthouse على ورق زبدة بيضاء. قضمة مأخوذة من ملف تعريف ارتباط واحد



لذا فإن أول شيء فعلته هو شراء صندوق من ملفات تعريف الارتباط Lofthouse. كان ملف تعريف الارتباط فائق النعومة ، مثل الكعكة تقريبًا. طعم الفانيليا خفيف جدا وصقيع حلو جدا. ليس مثل أي كعكة سكر تذوقتها من قبل.



نسيج ملف تعريف الارتباط lofthouse

لقد ذكروني بالكثير من كعكات السكر الناعمة التي أكلتها عندما كنت طفلاً. كلما حان الوقت لأمي للذهاب للتسوق من البقالة ، كنت أرغب دائمًا في الذهاب معها. ليس لأنني كنت طفلاً جيدًا (لم أكن كذلك بالتأكيد) ولكن لأنني كنت أعرف أن السيدة اللطيفة في المخبز ستعطينا دائمًا عينة مجانية من ملفات تعريف الارتباط! ملف تعريف ارتباط كامل لنفسي.



كانت ملفات تعريف الارتباط هذه طرية وطرية ومغطاة بكريمة الزبدة الحلوة والرشاشات. في الأساس ، أصبح حلم الطفل حقيقة. أستطيع أن أرى لماذا تحظى ملفات تعريف الارتباط Lofthouse بشعبية كبيرة وحنين جدًا.

مربع من ملفات تعريف الارتباط lofthouse

كلما شرعت في إعداد وصفة مقلدة ، فإن أول شيء أفعله هو التحقق من المكونات الموجودة على ظهر الصندوق مباشرةً. قد يبدو هذا واضحًا بعض الشيء ، أليس كذلك؟ قائمة المكونات هي أول دليل لدينا.



مكونات Lofthouse Sugar Cookie : سكر ، دقيق قمح مبيض (دقيق ، نياسين ، حديد مخفض ، ثيامين أحادي النترات ، ريبوفلافين ، حمض الفوليك) ، سمن (زيت النخيل ، ماء ، زيت فول الصويا ، ملح ، يحتوي على 2٪ أو أقل من: جليسريد أحادي وثنائي الكالسيوم إدتا (مادة حافظة) ، نكهة صناعية ، أناتو (لون) ، فيتامين أ بالميتات) ، ماء ، بيض ، نشا الذرة ، تحتوي على 2٪ أو أقل من: زيت نباتي (زيت نواة النخيل ، و / أو زيت النخيل و / أو نبات مهدرج جزئيًا زيت [بذور القطن و / أو زيت فول الصويا]) ، دكسترين ، ليسيثين الصويا (مستحلب) ، نكهات طبيعية وصناعية ، طلاء زجاجي (راتنج لاك) ، ألوان (أصفر 5 بحيرة ، أزرق 1 ، أزرق 1 بحيرة ، أزرق 2 ، أزرق 2 بحيرة ، أحمر 3 ، أحمر 40 ، أحمر 40 بحيرة ، أصفر 5 ، أصفر 6 ، أصفر 6 بحيرة) ، خمير (صودا الخبز ، كبريتات ألومنيوم الصوديوم ، فوسفات أحادي الكالسيوم) ، شمع كرنوبا ، معدل النشا الغذائي ، مركز بروتين مصل اللبن ، مصل اللبن ، الكالسيوم كازينات ، حليب خالي الدسم ، بولي سوربات 60 ، بروبيونات الصوديوم (مادة حافظة).

أعلم أن هذا يبدو وكأنه الكثير من الكلمات الفنية ولكن دعونا نفصلها. بادئ ذي بدء ، أعرف من أيام امتلاك مخبزي أنه يجب إدراج المكونات بالترتيب من أكبر كمية إلى أصغرها.

  • المكون الأول هو السكر . هذا منطقي بسبب صقيع.
  • المكونات الثانية هي دقيق قمح مبيض مخصب ، وهي كلمة فاخرة لدقيق الكيك المبيض. أول دليل لي! ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الكيك ، وليس الدقيق لجميع الأغراض. لا عجب أنها ناعمة جدا!
  • المكون الثالث هو سمن وليس الزبدة. قد يكون هذا بمثابة صفقة بالنسبة لي ، فأنا أكره الخبز مع المارجرين. قد يكون المارجرين في ملف تعريف الارتباط أو قد يكون في الصقيع أو كليهما.
  • المكونات التالية الماء ونشاء الذرة ج ح. حسنًا ، لا أستطيع أن أتخيل أنه سيكون هناك الكثير من نشا الذرة في وصفة ملفات تعريف الارتباط ، لذا يمكنني تخمين المقدار بناءً على الوصفات الأخرى.
  • أصغر كميات زيت نباتي (ربما للرطوبة المشابهة للزيت في الكعك) الدكسترين مادة صمغية وهو نوع من المضافات الغذائية لجعل طعم الأطعمة أكثر نضارة والليسيثين هو مستحلب.
  • إذن لدينا المنكهات والتلوين والتخمير (صودا الخبز والبيكنج بودر) والمواد الحافظة.

الآن بعد أن تم تقسيم هذه المكونات ، يمكنني معرفة كيفية عملهم معًا لإعادة إنشاء ملف تعريف الارتباط Lofthouse شديد السرية في أقرب وقت ممكن.



مكونات ملف تعريف الارتباط lofthouse

بدأت في البحث عن وصفات تستخدم المارجرين أو الزبدة في وصفاتهم ووجدت وصفة كعكة السكر هذه من بيتي كروكر والتي بدت واعدة. الوصفة تستخدم مسحوق السكر وليس حبيبات. أتذكر أن أحدهم أخبرني ذات مرة أن السكر البودرة في ملفات تعريف الارتباط يخلق ملف تعريف ارتباط طريًا للغاية. هل يمكن أن يكون هذا هو سر وصفة ملف تعريف الارتباط Lofthouse؟ تستحق المحاولة.

الوصفة تسمى أيضًا المارجرين (لاف). لذلك رضخت واشتريت لنفسي بعض السمن لأول مرة في حياتي! لم أستطع إحضار نفسي لاستخدام كل أنواع المارجرين لذلك صنعت نصف مارجرين ونصف زبدة غير مملحة.



ثم قمت بعد ذلك بتكييف هذه الوصفة مع ما رأيته على الجزء الخلفي من علبة مكونات ملف تعريف الارتباط Lofthouse. لقد اخترت طحين الكيك المبيض بدلاً من جميع الأغراض للحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة وشبيهة بالكيك.

أضفت أيضًا بعض نشا الذرة الذي يساعد الخليط في الحفاظ على شكله أثناء الخبز. مستخلص اللوز لنكهة كعكة السكر النموذجية وخلاصة الفانيليا. كل ما كان لدي هو الفانيليا الحقيقية ، في المرة القادمة قد أستخدم الفانيليا الصافية لملف تعريف ارتباط أخف.

خليط كعكة lofthouse

انتهى الخليط في الأساس وكأنه خليط كعك سميك ، وهو أمر منطقي!

لقد أخرجت الخليط من الوعاء باستخدام مغرفة بسكويت متوسطة الحجم لكن الخليط كان لزجًا جدًا ، وكان علي أن أخرجه من المغرفة بأصابعي. قطعت العجينة اللزجة بالتساوي على ورقة بسكويت مبطنة بالرق ووضعتها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين.

يتم تقسيم عجينة ملف تعريف الارتباط lofthouse إلى ورقة ملف تعريف الارتباط مبطنة بالرق مع مغرفة ملف تعريف الارتباط في الخلفية

بعد التبريد ، تصبح العجينة أسهل قليلاً في التعامل معها. يمكنك دحرجة العجين إلى كرات ثم تسطيحها. يجب أن تكون بعرض 3 ″ و 1/2 ″ سمك. امنح بضع بوصات من المسافة بين كل ملف تعريف ارتباط لأنها ستنتشر كثيرًا.

كيفية تشكيل بسكويت السكر lofthouse

ما عليك سوى خبز ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة 8 دقائق! أنت لا تريد أن تفرط في خبز هذه الأشياء وإلا فلن يكون لديهم ذلك الجزء الداخلي الناعم.

كما ترون ، بعد الخبز ، تضخمت ملفات تعريف الارتباط كثيرًا وانتشرت. دعهم يبردوا قليلاً قبل صقيعهم بزبدة الزبدة الأمريكية.

بسكويت لوفتهاوس طازج مخبوز على صينية خبز مبطنة بورق

لذلك انتهى بي الأمر باختبار هذه الوصفة وتعديلها حوالي 6 مرات قبل أن أكون سعيدًا جدًا بالطعم والملمس مقارنةً بـ Lofthouse Cookie الأصلي. لقد جربت أيضًا وصفة ملف تعريف الارتباط Copycat Lofthouse الرائدة التي تستخدم طحين AP والقشدة الحامضة وكانت جافة جدًا. لم يكن طعمًا سيئًا ولكن الملمس لم يكن ناعمًا على الإطلاق.

نسيج ملف تعريف الارتباط lofthouse وصفة ملف تعريف الارتباط lofthouse

ملف تعريف الارتباط Lofthouse هذا هو CAKEY ، فائق النعومة وله نكهة الفانيليا الخفيفة. تأتي معظم النكهة من صقيع الزبدة الحلو على غرار المخبوزات والذي قمت بتثبيته على ملف تعريف الارتباط باستخدام أنبوب 804 وحقيبة أنابيب. بالطبع ، كان علي إنهاء ملفات تعريف الارتباط ببعض رشاشات قوس قزح!

بسكويت lofthouse على رف التبريد مع الزبدة الوردية والرشاشات. كيس الأنابيب وحاوية الرش على الجانب

قارنت نسيج ملف تعريف الارتباط Lofthouse الأصلي بملف تعريف الارتباط الخاص بي وأنا راضٍ بنسبة 90٪. الشيء الوحيد الذي لم أستطع اكتشافه هو كيفية الحصول على هذه الطبقات المحددة. يكاد يكون مثل العجينة التي تم تصفيحها قبل الخبز. شيء لمواصلة العمل عليه في المستقبل.

بسكويت لوفتهاوس مقلد مع كريمة الزبدة الوردية ورشات قوس قزح

ولكن فيما يتعلق بالنعومة والطعم والملمس ، فأنا سعيد جدًا بهذه الوصفة المقلدة من ملف تعريف الارتباط Lofthouse. أتمنى أن تكون راضيًا أيضًا. اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك إذا جربت هذه الوصفة.

يجب أن أذكر أيضًا أن ملفات تعريف الارتباط هذه ظهرت في صورة عيد ميلاد عزرا التي تبلغ مدتها خمسة أشهر ، ويمكنك رؤيتها على انستغرام .

هل تريد المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط؟ تحقق من هذه!

كعكة عيد الحب الرخامية السكر
حلويات الميرينج
ماكرون الفراولة

ملف تعريف الارتباط Lofthouse الأصلي (وصفة التقليد)

هل تبحث عن وصفة حقيقية لملفات تعريف الارتباط Lofthouse؟ لا مزيد من البحث! ملفات تعريف الارتباط هذه ناعمة للغاية ، وكعكة وحلوة تمامًا ، تمامًا مثل ملفات تعريف الارتباط Lofthouse التي تتذكرها. لا يوجد قشطة ، السر يكمن في طحين الكيك! وقت التحضير:10 دقيقة وقت الطبخ:8 دقيقة قارس:اثنين ساعة سعرات حراريه:405سعر حراري

مكونات

ملفات تعريف الارتباط Lofthouse

  • 6 أوقية (170 ز) سكر ناعم
  • 4 أوقية (113 ز) سمن أو الزبدة
  • 4 أوقية (113 ز) زبدة غير مملحة خففت
  • 1 كبير بيضة درجة حرارة الغرفة
  • 13 أوقية (368 ز) طحين الكعك
  • اثنين ملاعق صغيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة كريم الترتارا
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا الصافي أو استخراج حقيقي على ما يرام
  • 1/4 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

صقيع الزبدة

  • 8 أوقية (227 ز) زبدة غير مملحة خففت
  • 16 أوقية (453 ز) سكر ناعم
  • اثنين ملاعق صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 4 أوقية (113 ز) حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة تلوين طعام وردي كهربائي ماركة Americolor
  • اثنين ملاعق كبيرة رشاشات قوس قزح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

ادوات

  • 804 طرف الأنابيب وحقيبة
  • خلاط بقاعدة مع خفاقة ومضرب أو خلاط يدوي
  • ملعقة كوكيز متوسطة الحجم

تعليمات

لملفات تعريف الارتباط Lofthouse

  • في وعاء الخلاط الخاص بك مع ملحق الخفق (أو يمكنك استخدام مضرب يدوي) ، قشدي الزبدة والسمن والسكر البودرة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا
  • أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والبيض واخلطيهم على نار متوسطة حتى تمتزج
  • أضيفي صودا الخبز ، والبيكنج بودر ، والملح ، وكريم التارتار ونشا الذرة واخلطيهم حتى يتجانسوا
  • قم بالتبديل إلى ملحق المضرب واخلطه في دقيق الكيك حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط (أو يمكنك القيام بذلك يدويًا)
  • ضع الخليط على ورقة خبز مبطنة بورق مع ملعقة بسكويت متوسطة الحجم (أو يمكنك استخدام ملعقة)
  • يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين (أو حتى 24 ساعة)
  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
  • تُلف العجينة المبردة إلى كرات ثم تُسطح بأصابعك إلى كعكات يبلغ سمكها حوالي 1/2 سم وعرض 3. رتب على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة.
  • اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 8-9 دقائق أو حتى يختفي اللمعان من أعلى ملف تعريف الارتباط. ضعيها على رف التبريد حتى تبرد تمامًا قبل تزيينها بكريمة الزبدة والتشطيب بالرش
  • قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها

صقيع

  • في وعاء الخلاط الخاص بك (أو باستخدام مضرب يدوي) قم بتدليك الزبدة حتى تصبح ناعمة باستخدام ملحق الخفق
  • ابدأ في إضافة السكر البودرة مع الخلط على نار خفيفة حتى يتجانس تمامًا.
  • أضيفي الفانيليا والحليب والملح وملون الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • ضع أنبوبًا فوق ملفات تعريف الارتباط برأس دائري (استخدمت 804) وأعلى باستخدام الرشات

تغذية

خدمة:1خدمة|سعرات حراريه:405سعر حراري(عشرون٪)|الكربوهيدرات:51ز(17٪)|بروتين:3ز(6٪)|سمين:واحد وعشرينز(32٪)|الدهون المشبعة:أحد عشرز(55٪)|الكوليسترول:53ملغ(18٪)|صوديوم:131ملغ(5٪)|البوتاسيوم:78ملغ(اثنين٪)|الأساسية:1ز(4٪)|سكر:35ز(39٪)|فيتامين أ:725IU(خمسة عشر٪)|الكالسيوم:2. 3ملغ(اثنين٪)|حديد:1ملغ(6٪)