كريمة مخفوقة

كريمة مخفوقة يمكن دهنها بالأنابيب أو صقيعها على الكعك ولن تفقد شكلها أو تذوب. افضل جزء؟ يستغرق الأمر 5 دقائق فقط! نعم! يمكنك صنع الكريمة المخفوقة الخاصة بك ، مباشرة في المنزل وطعمها أفضل من تلك التي تأتي في حوض الاستحمام. ثق في.

كريمة مخفوقة بين قطعتين دائريتين من كعكة الشوكولاتة على طبق أبيض



مكونات الكريمة المخفوقة باستخدام الجيلاتين

هذه هي طريقتي المفضلة لصنع الكريمة المخفوقة. يضبط الجيلاتين الكريمة المخفوقة بحيث تحافظ على شكلها حتى في الطقس الحار (طالما تحتفظ بها في الظل ولمدة لا تزيد عن ساعتين). اتبع تعليماتي السهلة خطوة بخطوة أدناه.



تعليمات خطوه بخطوه

ابدأ برش الجيلاتين على الماء واتركه لمدة 5 دقائق حتى يتفتح. هذا مهم حتى يتمكن الجيلاتين من امتصاص الماء بالكامل. إذا لم تنتظر يمكن أن تحصل على كتل حبيبية في الكريمة المخفوقة.



مسحوق الجيلاتين والماء في وعاء صغير واضح

بمجرد أن يتفتح الجيلاتين ، سخني في الميكروويف لمدة 5 ثوان. يذوب بسرعة كبيرة! إذا لم يذوب تمامًا ، فانتقل ثلاث ثوانٍ أخرى حتى يذوب. لا تسخن! يمكنك معرفة أن الجيلاتين يذوب عندما يصبح صافياً ولا ترى أي حبيبات من الجيلاتين بعد الآن.

الجيلاتين المذاب في وعاء شفاف



أضف ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة إلى الجيلاتين المذاب وحركه. هذا يبرد الجيلاتين ويساعده على الاختلاط بالكريمة المخفوقة بشكل أفضل. إذا بدأ الجيلاتين يصبح صلبًا ، فأعد تسخينه لمدة 5 ثوانٍ ليعيد سائله مرة أخرى.

الجيلاتين المذاب مع الكريمة

ابدأ في خفق الكريما باستخدام ملحق الخفق على درجة متوسطة ، وبعد أن تبدأ في الحصول على رغوة ، يمكنك إضافة السكر البودرة وخلاصة الفانيليا. تُخفق حتى تبدأ في رؤية خطوط تتطور في الكريمة المخفوقة ولكن القمم لا تزال طرية جدًا.



كريمة الخفق في خلاط

أثناء الخلط على نار خفيفة ، ابدأ برش خليط الجيلاتين المذاب. استمر في الخلط حتى تصبح القمم متماسكة بدرجة كافية لتحافظ على شكلها ولكن لا تفرط في الخلط وإلا ستبدأ الكريما المخفوقة في التخثر وتتحول إلى زبدة بدلاً من الكريمة المخفوقة. يمكن أن يحدث هذا سريعًا جدًا بعد إضافة الجيلاتين ، لذا ما عليك سوى مشاهدة الكريمة المخفوقة ولا تفحص رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بك

عن قرب من الكريمة المخفوقة المستقرة



ستتحمل هذه الكريمة المخفوقة المستقرة في درجة حرارة الغرفة (حتى 90 فهرنهايت) على الرغم من أنني لا أوصي بتركها لأكثر من ساعتين بسبب منتجات الألبان.

سيكون على ما يرام في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام! رائع. صحيح؟ اعتدنا على استخدام هذه الوصفة في مدرسة المعجنات فوق جميع الفطائر لدينا حتى نتمكن من صنعها في وقت مبكر وستظل طازجة في اليوم التالي للخدمة في المطعم.

الكريمات المخفوقة المستقرة

فيما يلي بعض الطرق الأخرى لتثبيت الكريمة المخفوقة!

كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة بمزيج البودينغ الفوري

هذه هي الطريقة الأخرى التي أستقر بها بشكل عام الكريمة المخفوقة إذا كنت لا أرغب في استخدام الجيلاتين. الشيء الوحيد الذي لا أحبه هو أنه ليس سلسًا تمامًا مثل استخدام الجيلاتين.

  1. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  2. 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  4. 1 ملعقة كبيرة خليط بودنغ الفانيليا

كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة مع مزيج البودينغ الفوري

ابدأ بخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة. ثم أضيفي بودنغ الفانيليا والسكر وخلاصة الفانيليا. استمر في خفق الكريمة حتى تحصل على قمم متماسكة لكنها ليست متفتتة.

أحب طعم هذه الكريمة المخفوقة. مزيج بودنغ الفانيليا يضيف نكهة لطيفة! يُمزج 1 كوب من الكريمة المخفوقة في المزيج كريم المعجنات ولديك دبلوماسي ممتاز مناسب لي وصفة كريم تارت .

كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة باستخدام نشا الذرة

يمكنك استخدام نشا الذرة للمساعدة على تكثيف وتثبيت الكريمة المخفوقة. هذه طريقة شائعة جدًا وسهلة لتكثيف وتثبيت الكريمة المخفوقة لمنعها من التحول إلى فوضى تذوب.

  1. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  2. 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  3. 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يمكن أن يترك نشا الذرة ملمسًا شجاعًا قليلًا للكريمة المخفوقة.

كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة

كريمة مخفوقة باستخدام كريمة التارتار

يمكن استخدام كريم التارتار لتثبيت الكريمة المخفوقة الطبخ الجيد كل ذلك على الرغم من أنني لم أجربه من قبل. أنا مهتم بالتأكيد لمعرفة ما إذا كان هذا يعمل.

  1. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  2. 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  3. 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُمزج السكر مع قشدة التارتر. اخفقي الكريمة إلى قمم ناعمة وأضيفي السكر / كريم التارتار والفانيليا. استمر في الخفق حتى تصل إلى قمم صلبة.

كيفية صنع الكريمة المخفوقة

كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة بالحليب البودرة

هذه طريقة رائعة أخرى لتثبيت الكريمة المخفوقة بطريقة سهلة للغاية. إذا كان لديك حليب مجفف ، يمكنك استخدامه كعامل استقرار. يضيف الحليب المجفف قوامًا كافيًا إلى الكريم لمنعه من فقدان شكله.

  1. 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  2. 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
  3. 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  4. 1 ملعقة صغيرة فانيليا

صورة مقربة من الكريمة المخفوقة في وعاء شفاف

هل يمكنك تجميد كعكة بالكريمة المخفوقة؟

الإجابة القصيرة هي نعم! يمكنك تجميد كعكة بالكريمة المخفوقة ولكن لا يمكنك تغطيتها في أقراص سكرية. تحتوي الكريمة المخفوقة على الكثير من السوائل وليست سميكة بما يكفي لتحمل وزن الفوندان. أنا متجمد بلدي كيك المخمل الوردي في الكريمة المخفوقة وكان مذهلاً!

كيك مخملي وردي متجمد في كريمة مخفوقة مع توت العليق الطازج في الأعلى

لكن يمكنك تغطية كعكة متجمدة بالكريمة المخفوقة بزجاج مرآة إذا قمت بتجميدها أولاً في الواقع ، هذا بالضبط ما فعلته من أجل الجيود مرآة الزجاج القلب !

آمل أن يجيب هذا على جميع أسئلتك حول كيفية تثبيت الكريمة المخفوقة! إذا كانت لديك أي مشكلات أخرى ، فيمكنك دائمًا ترك تعليق أدناه.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات؟ تحقق من هذه!

كيك بينك فيلفيت مع كريمة مخفوقة
تقليد الأطعمة الكاملة كعكة التوت شانتيلي
كعكة الصقيل المرآة
وصفة موس الشوكولاتة

كريمة مخفوقة

كيفية صنع أفضل كريمة مخفوقة باستخدام القليل من الجيلاتين! من السهل جدًا أن تحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها لأيام! تحقق من منشور المدونة لمزيد من الطرق لصنع كريمة مخفوقة. وقت التحضير:5 دقيقة وقت الطبخ:1 دقيقة الوقت الكلي:6 دقيقة سعرات حراريه:104سعر حراري

كريمة مخفوقة من عرض السكر المهوس تشغيل فيميو .

مكونات

كريمة مخفوقة

  • 12 أوقية (340 ز) كريمة خفق ثقيلة القوام البرد
  • اثنين أوقية (57 ز) سكر ناعم
  • 1 ملعقة شاي الجيلاتين أنا أستخدم ماركة KNOX
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 1 ملعقة شاي فانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة خفق ثقيلة القوام

ادوات

  • خلاط بقاعدة مع خفاقة

تعليمات

  • رشي الجيلاتين على الماء واتركيه لمدة 5 دقائق.
  • تذوب الجيلاتين لمدة 5 ثوان في الميكروويف. إذا لم يذوب تمامًا ، فقم بعمل 3 ثوانٍ أخرى. يمكنك معرفة أن الجيلاتين ذاب في حالة عدم وجود حبيبات من الجيلاتين غير الذائب مرئية. بعد إذابة الجيلاتين ، أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة وامزجيها. إذا كان الجيلاتين باردًا جدًا ، قم بتسخينه مرة أخرى حتى يذوب (5 ثوانٍ).
  • في وعاء خلط بارد ، اخفقي الثقيل لمدة 15 ثانية على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا
  • أضف السكر البودرة والفانيليا واستمر في الخلط على سرعة متوسطة حتى تصل إلى قمم ناعمة جدًا ، بالكاد تمسك بشكلها.
  • قم بخفض الخلاط الخاص بك إلى مستوى منخفض ورش الجيلاتين. استمر في الخلط على سرعة متوسطة حتى تصبح القمم متماسكة وتحافظ على شكلها ولكن لا تفرط في الخلط إلى النقطة التي تبدأ فيها الكريمة المخفوقة في الظهور أو تبدأ في التحول إلى زبدة.

ملاحظات

تُخفق الكريمة المخفوقة بشكل أفضل إذا كان وعاءك باردًا وكريمة الخفق مباشرة من الثلاجة. لا تفرط في خلط الكريمة المخفوقة. أحب أن أنهي جلدي بيدي حتى يبقى لطيفًا ودسمًا لا يمكنك إعادة استخدام الكريمة المخفوقة المتبقية أو تحضيرها في وقت مبكر. يجب استخدامه على الفور قبل أن يتماسك الجيلاتين. يمكنك صنع كريمة مخفوقة يدويًا باستخدام خفاقة وبعض شحوم الكوع! ما عليك سوى اتباع نفس الخطوات ، وسيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

تغذية

خدمة:1أوقية|سعرات حراريه:104سعر حراري(5٪)|الكربوهيدرات:1ز|بروتين:1ز(اثنين٪)|سمين:10ز(خمسة عشر٪)|الدهون المشبعة:6ز(30٪)|الكوليسترول:38ملغ(13٪)|صوديوم:12ملغ(1٪)|البوتاسيوم:واحد وعشرينملغ(1٪)|سكر:1ز(1٪)|فيتامين أ:415IU(8٪)|فيتامين سي:0.2ملغ|الكالسيوم:18ملغ(اثنين٪)